Рецепт рождественского фаршированного гуся

Гусь фаршированный является одни из центральных праздничных блюд, а подают его, главным образом, на рождественские праздники. Но, некоторые семьи подают такое изумительное блюдо ещё и к новогодним праздникам, а также к другим примечательным случаям.

Кстати, те, кто не любит гуся, могут приготовить с начинкой любую другую домашнюю птицу, например, жирную утку, курочку или индейку.

Тем, кто хотел бы приготовить гуся на Рождество с начинкой, рекомендуется приобретать эту птицу на продовольственном рынке, так как, в таких местах продукты отличаются более самыми высокими качествами.

Посетив данный источник, вы сможете найти оригинальные рецепты с фото.

Если говорить о начинке, то для этой цели применять можно различные пищевые продукты и их сочетания по своему усмотрению, но классическими ингредиентами являются яблоки, репчатый лук, зелень свежая, гречка пропаренная, а также разные виды грибов.

Для приготовления рождественского фаршированного гуся понадобятся следующие пищевые продукты:

- яблоки сладких, а также кислых сортов (по две штуки);

- гусь крупный (одна штука);

- растительное рафинированное масло для обжаривания (по своему вкусу);

- репчатый лук крупный (две штуки);

- перец, песок сахарный, соль поваренная (по своему вкусу);

- белое вино сухое (два полных стакана);

- шампиньоны королевские (520 г);

- крупа гречневая (два полных стакана);

- сливки жирные (256 мл).

Тушку гуся следует предварительно правильно обработать, причём с её шейной части нужно удалить все излишки жира. Далее птицу необходимо сначала промыть, затем подсушить, после чего приготовить смесь из перца, сахарного песка, а также поваренной или каменной соли. Приготовленной смесью нужно интенсивно натереть обработанную птицу. Затем оставить её в холодильной камере на целые сутки.

До полной готовности отварить гречневую крупу, слить полностью воду, затем дополнительно в течение семи минут обжарить её без растительного масла на совершенно сухой сковородке. На другой сковороде в это же время при постоянном помешивании в течение десяти или пятнадцати минут обжарить измельчённые грибочки с рубленым луком, а через некоторое время добавить ещё и вино, продолжить готовку уже на самом медленном огне. Как только алкоголь немного выпарится, можно добавить сливки, а готовку нужно продолжить ещё в течение пяти минут. В эту же посуду выложить грибы, репчатый рубленый лук, а также отваренную гречку, приправить перчиком и посолить по своему усмотрению блюдо, затем готовить его ещё в течение десяти минут.

Подготовленной гречнево-грибной начинкой приправить следует гуся, затем для надёжности зашить кулинарными нитками отверстие. Яблоки нарезать четвертинками, разложить их равномерно по всему дну противня, после чего сверху поместить ещё и фаршированного гуся.

Сверху накрыть птицу с начинкой двумя слоями пищевой фольги, поставить в разогретую духовку её минут на тридцать, далее готовить при двухстах градусах. Через полчаса нужно будет снизить температуру градусов на пятьдесят, продолжить готовку ещё в течение двух часов.

В самом конце готовки фаршированного гуся нужно будет проверить на полную готовность при помощи деревянной зубочистки, а если птица готова полностью, то из места прокола не должна выходить кровь даже в малых количествах.